用仁当酱做的 5 道快手料理
仁当酱其实是一款浓郁、现成的香料底——它能做的远不止仁当。以下是用一罐酱做的五道快手料理,从经典到俏皮的仁当意面。
仁当酱不只用来做仁当
本质上,Kak Zaidah 巴东仁当酱是一款由南姜、香茅、辣椒和椰丝碎浓缩而成的酱。任何你想要那种浓郁、焦香、辛辣风味的地方,一勺就够了。以下是五种简单用法。
1. 经典仁当
煎香鸡肉或牛肉,拌入酱料、椰浆和水,慢炖至浓稠。完整做法见轻松煮仁当的方法。
2. 仁当炒饭
用少许油炒香一勺酱,加入冷饭和打散的鸡蛋,翻炒至裹匀出香。撒上葱花。很适合消耗隔夜饭与剩下的仁当肉。
3. 仁当意面
用少许椰浆或淡奶把两勺酱化开,与煮好的意面和一点煮面水拌匀,撒上炸红葱。五分钟的融合晚餐。
4. 仁当卷饼或三明治
把手撕仁当鸡(或用酱煎的鸡肉)加热,与黄瓜、生菜卷进卷饼,或夹进烤三明治。消耗剩菜的好办法。
5. 仁当汤面 / 美极面
往面汤里拌入一小勺酱,瞬间升级为香辣浓郁的一碗。再加个蛋和蔬菜,就是丰盛的一餐。
用酱烹煮的小技巧
- 先用少许油把酱炒香——能唤醒香料。
- 加椰浆增浓,加水调稀。
- 少量即足;先少放,尝味再调。
- 未开封的包装常温存放,开封后冷冻保存。
