鹰嘴豆(kacang kuda)的 5 种做法
鹰嘴豆是厨房里最划算的食材之一——便宜、饱腹、富含植物蛋白与纤维。一袋 1 公斤能吃很久。以下是处理方法与五种吃法。
干鹰嘴豆怎么处理
把生鹰嘴豆(kacang kuda)用大量水泡一夜,沥干,再煮 45–60 分钟(或高压 15–20 分钟)至软。一次多做些冷冻——可存数月。
五种吃法
- 鹰嘴豆咖喱:与洋葱、番茄和咖喱香料同煮,一顿丰盛素食。
- 鹰嘴豆泥(hummus):与芝麻酱、蒜、柠檬与橄榄油打成顺滑蘸酱。
- 香脆小食:煮好的鹰嘴豆拌油与香料,烤到酥脆。
- 沙拉配料:加进任何沙拉,补充耐饱的蛋白质。
- 汤品:加入汤或炖菜,更饱腹。
为什么常备一袋
它是最便宜的植物蛋白来源之一,常温耐放,还能让一餐更划算。很适合无肉日。
清真吗?哪里买
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