在家怎么包饺子和云吞——分步教学
自己包饺子看起来很厉害,但诀窍多在折法——约十分钟就能学会。从好的新鲜皮和简单馅料开始,你就完成了一半。
先备新鲜的皮
好皮让包制更简单——够薄能打褶、够韧不破。新鲜饺子与云吞皮为马来西亚制作,有圆形(饺子/煎饺)与方形(云吞)两种。
简单馅料
鸡肉或虾剁碎,加少许卷心菜丝、葱花、蒜末,淋点酱油与麻油,撒点盐和胡椒。朝同一方向拌到起黏。
两种易学折法
- 饺子(圆皮):中间放馅,边缘沾水,对折成半月形,在一侧捏 3–4 个小褶。
- 云吞(方皮):中间放馅,沾湿两边,折成三角形,再把底部两角合拢捏紧。
三种煮法 & 哪里买
水煮做云吞汤(3–4 分钟,浮起即熟),蒸做软饺子,或平底煎做脆底煎饺。清真——在 OmniCart 订购饺子与云吞皮。
